Torta negra de navidad venezolana
Aprende a preparar una torta negra de navidad con frutos confitados y frutos secos. Muy típica en Venezuela para las celebraciones decembrinas
Servings: 8 raciones
Calories: 629kcal
Equipment
- 1 Batidora eléctrica de mano
- 1 molde de tortas de 20 centímetros.
Ingredientes
Ingredientes para maceración
- 100 grs nueces picadas
- 120 grs uvas pasas
- 120 grs ciruelas pasas
- 100 grs almendras picadas
- 200 grs frutas confitadas
- 100 grs cerezas confitadas
- 1 ¼ taza granadina
- 1 ¼ taza ron
Ingredientes para elaborar 1 torta
- 3 huevos
- 250 grs harina de trigo de repostería
- 1 cdta canela molida
- 1 cdta pimienta negra
- 1 cdta jengibre molido
- 1 cdta clavos molidos
- 1 cdta cardamomo molido
- 175 grs azúcar moreno
- 10 grs cacao en polvo (100%)
- 175 grs mantequilla sin sal
- 1 pizca sal
- 1 cdta esencia de vainilla
- 1 cdta polvos de hornear
- 300 grs frutos macerados
Elaboración paso a paso
- Cernir la harina, el cacao en polvo y el polvo de hornear.
- Precalentar el horno a 180°C.
- Engrasar y enharinar un molde de 20 centímetros.
- En un colador drenamos los frutos macerados para quitarle el exceso de líquido que vamos a a reservar
- Colocar los frutos secos y confitados en un recipiente de vidrio con tapa. Agregar la granadina y el ron y mezclar bien. Tapar y dejar macerando en un lugar oscuro al menos 1 semana.
- En un bol agregar la mantequilla y el azúcar y con la ayuda de una batidora mezclar hasta que lograr una consistencia cremosa.
- Añadir uno a uno los huevos mientras se sigue mezclando con la batidora.
- Agregar sal y las especias
- Agregar poco a poco el harina mientras se sigue mezclando (lo vamos a hacer en 3 partes). La última vez agregamos el líquido reservado de las frutas maceradas y la esencia de vainilla. Mezclar bien
- Los frutos macerados los vamos a mezclar con 3 cucharadas de harina, esto evitará que en la cocción la fruta baje al fondo del molde.
- Introducir la mezcla en el horno previamente engrasado y enharinado.
- Llevar al horno que tenemos previamente calentado por espacio de 1 hora aproximadamente o cuando al introducir un palillo en la torta salga seco
- Después de desmoldar la torta una vez haya enfriado, podemos decorarla con azúcar glasé o con cerezas confitadas
Video
Notas
Podemos decorar esta torta con azúcar glasé como si hubiese nevado en ella. También podemos decorar con cerezas o frutos confitados o con cualquier ingrediente que creas conveniente.
Nutrition
Ración: 1g | Calorías: 629kcal | Carbohidratos: 80g | Proteina: 10g | Grasa: 26g