Muhammara
Aprende a preparar muhammara, un este delicioso plato sirio con un sabor característico del pimentón rojos
Servings: 6 personas
Calories: 249kcal
Equipment
- 1 robot de cocina o licuadora, yo estaré usando una thermomix
Ingredientes
- 2 pimentones rojos grandes (pimientos en España)
- 140 grs nueces
- 40 grs pan rallado
- aceite de oliva virgen extra
- 1 ajo triturado
- ½ limón (zumo)
- 3 cdas melaza de granada (si no se consigue se puede hacer casero abajo en las notas te enseño, también se puede sustituir por miel)
- ½ cda comino
- 1 cda pimentón dulce
- 1 pizca sal
- 1 ó 2 semillas de cayena molidas (opcional)
Elaboración paso a paso
- Asamos los pimentones a 200°C por 45 minutos, dejamos enfriar y separamos las semillas el tallo y la piel
- En una sartén doramos a fuego medio las nueces y reservamos
- Echamos un chorro generoso de aceite de oliva a la sartén y doramos el pan rallado removiendo constantemente para que que no se queme
- Colocar todos los ingredientes en la licuadora o el robot de cocina (en mi caso thermomix) y triturar bien a velocidad máxima
- Colocar la muhamara en un recipiente y dejar reposar en la nevera unas horas para que los ingredientes se impregnen bien con todos los sabores.
- Decorar con perejil fresco o menta, y una chorrito de aceite de oliva
Video
Notas
Para elaborar la melaza de granada necesitamos 2 granadas a las cuales les vamos a extraer el jugo licuando sus semillas. Licuamos el jugo y llevamos al fuego con 50 grms de azúcar removiendo continuamente hasta tener una consistencia de melaza.
Nutrition
Ración: 100g | Calorías: 249kcal | Carbohidratos: 14.6g | Proteina: 5.4g | Grasa: 20.1g | Grasa saturada: 2.1g | Sodio: 248mg | Potasio: 312mg