Bizcocho de Zanahoria
Aprende a preparar un nutritivo y delicioso bizcocho de zanahorias
Servings: 6
Calories:
Ingredientes
- 250 grs zanahorias ralladas
- 125 ml aceite de maiz o girasol
- 200 grs harina
- 10 grs polvo de hornear
- 1 yogurt (125 grs)
- 200 grs azúcar
- 1 cdta. esencia de vainilla
- media taza trocitos de nueces y/o pasas (opcional)
- 150 grs queso crema tipo Filadelfia (opcional para el topping)
- 50 grs mantequill (opcional para el topping)
- 50 grs azucar impalable (opcional para el topping)
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 185ºC y engrasar y enharinar un molde de 24 centímetros
- En una licuadora triturar la zanahoria con el aceite y reservar
- Separar las claras de los huevos y reservar las yemas. Batir las claras a punto de nieve. Incorporar el azúcar y las yemas y la esencia de vainilla y el yogurt. Batir hasta que quede todo bien unido
- Añadir la zanahoria con el aceite que hemos reservado y mezclar bien. Agregar poco a poco el harina con el polvo de hornear y por último añadir las pasas y/o las nueces si hemos decidido incorporarlas
- Poner la mezcla en el molde engrasado y enharinado y hornear por unos 30 minutos
- Desmontar y dejar enfriar en una rejill
Notas
Para la preparación del topping
Con la ayuda de una batidora mezclamos el queso crema, la mantequilla y el azucar impalpable hasta que quede una crema consistente. La dejamos en el refrigerador al menos 20 minutos para que coja consistencia y untamos el tope del bizcocho con esta crema. Podemos decorar con un poco de zanahoria rallada como la vemos en la foto de esta receta.